碳烤烏魚子

碳烤烏魚子                                                         

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益源烏魚子為正宗台灣本土烏魚子,觸感較硬,並非像是市面上品質較低的巴西魚子的軟度, 此外, 烏魚子含高量的蠟酯, 吃起來有特殊嚼感, Q勁 。益源烏魚子成品的製做,從選購成熟母魚, 剖取卵巢, 洗, 擠血, 鹽漬, 脫鹽, 整形, 乾燥 , 其中經過適度的日曬、屋內陰乾、晾曬加壓等過程, 通通都是人工製作,遵古製法,口感更加美味。益源烏魚子滋味溫潤、甘醇鮮美, 口感鹹而不膩, 一旦食用,會讓人口齒留香、一片接一片的停不住嘴可謂不得不品嚐的極品美食。